LA CUCINA DEL CONVENTO: “Ravioli di ricotta e rollè con ricotta e spinaci”

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LA CUCINA DEL CONVENTO:

Ingredienti:

Per la pasta:

  • circa 15 cucchiai colmi di farina “00”
  • 2 uova
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno dolce

  • 300 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 1 busta di vanillina
  • 1 cucchiaino di zucchero

Per il condimento

  • 50 gr di burro

Per il rollè:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 kg di spinaci freschi
  • 500 gr di ricotta fresca
  • 2 uova
  • Sale, Pepe e Noce Moscata